大豆を麹菌で発酵させることで、味噌や醤油が作られる。
Miso und Sojasauce werden durch die Fermentation von Sojabohnen mit Koji-Schimmel hergestellt.
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Handschrift
Beispielsätze
Diese Suppe hat ein sehr gutes Miso-Aroma.
日本酒や味噌の製造には、麹菌が必要不可欠な役割を果たしている。
Der Kōji-Schimmelpilz spielt eine unverzichtbare Rolle bei der Herstellung von Sake und Miso.
Verwendungshinweise
Bezieht sich primär auf die japanische Würzpaste. Übertragen bedeutet es auch die 'Besonderheit' oder der 'Trick' bei einer Sache.
Sottaku
Über Sottaku
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