Sottaku 標誌 Sottaku
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日文漢字

麹

malt, yeast

日文漢字

年級

中學

筆劃

15 劃

部首

麥部

音讀

キク

訓讀

こうじ

例句

麹菌 こうじきん
日本酒や味噌の製造には、麹菌が必要不可欠な役割を果たしている。

在清酒和味噌的生產中，麴菌發揮著不可或缺的作用。

発酵 はっこう
大豆を麹菌で発酵させることで、味噌や醤油が作られる。

通過用麴黴菌讓大豆發酵，可以制成味噌和醬油。

米麹 こめこうじ
祖母は米麹を使って、冬に甘酒を仕込んだ。

祖母用米麴，在冬天釀起了甜米酒。

詞彙範例

麹

こうじ

麹菌

こうじきん

麴菌

米麹

こめこうじ

米麴；用於發酵的米製麴

塩麹

しおこうじ

麹室

こうじむろ

種麹

たねこうじ

麹漬け

こうじづけ

麦麹

むぎこうじ

麹塵

麹酸

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