Kanji (漢字)

麹

麹

malt, yeast

Kanji (漢字)

Niveau

École Secondaire

Traits

15 traits

Radical

麥部

On'yomi (Lecture Chinoise)

キク

Kun'yomi (Lecture Japonaise)

こうじ

Phrases d'exemple

麹菌 こうじきん
日本酒 や 味噌 の 製造 に は 、 麹菌 が 必要不可欠な 役割 を 果たしている 。

Le koji joue un rôle indispensable dans la production de saké et de miso.

発酵 はっこう
大豆 を 麹菌 で 発酵 させる こと で 、 味噌 や 醤油 が 作られる 。

En faisant fermenter le soja avec de la moisissure koji, on fabrique du miso et de la sauce soja.

米麹 こめこうじ
日本酒 は 米麹 を 使って 醸造 される

Japanese sake is brewed using rice koji.

Vocabulaire d'Exemple

麹

こうじ

麹菌

こうじきん

koji; Aspergillus oryzae

米麹

こめこうじ

rice koji, rice malt

塩麹

しおこうじ

麹室

こうじむろ

種麹

たねこうじ

麹漬け

こうじづけ

麦麹

むぎこうじ

麹塵

麹酸

Sottaku

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